Champignons et fanes de radis : toutes nos recettes

Name: Farcis ou en gratin, les recettes de champignons font toujours un carton
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: champignons
Ingredients: 200g de fanes de radis; 65 g d'oignon; 200g de champignons frais; 600 g d'eau; 1 bouillon cube de légumes; sel poivre; 50g de parmesan; quelques graines de lin pour le service

Cèpes, morilles, girolles et autres champignons de cueillette appelés aussi champignons sauvages. Photo par Frédérique Voisin-Demery

Sous l'appellation champignons on trouve deux catégories majeures, les champignons de cueillette ou champignons sauvages stars incontestées de l'automne et les champignons de couche dits de Paris que l'on trouve toute l'année.

Les champignons sont fragiles et se conservent peu de temps mais ils n'ont pas leur pareil pour faire d'une simple omelette un plat d'exception.

À ne pas manquer !

Les champignons

Les champignons de Paris

Un petit Quizz ?

Êtes-vous incollables sur les champignons ?

À ne pas manquer !

Les champignons

Les champignons de Paris

Toutes les recettes de champignons et fanes de radis des Gourmets

Des idées de recettes de champignons et fanes de radis pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Velouté de fanes de radis aux champignons

Oh la gourmande

Une recette anti gaspillage pour utiliser le radis dans son entier.

Oeufs cocotte aux fanes de radis

MesGougèresAuxEpinards

Après la soupe aux fanes de radis et le pesto, on continue les recettes anti-gaspi avec les oeufs cocotte aux fanes de radis ! Les oeufs cocotte, c’est vraiment tout bête à faire et ça pimpe un peu le repas je trouve, plutôt que de faire un oeuf au plat tout simple. Alors on ne va pas se priver pour en abuser tant qu’on a des oeufs !